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新聞動態

五谷雜糧營養粉的配方之黑芝麻糊配方

來源:鐘友松 發布時間:2015-7-30 18:09:21 點擊量:0
   對于目前五谷雜糧磨粉的熱潮,很多有健康食品觀念的家庭也開始購買五谷雜糧磨粉機

  自已在家里磨又經濟又實惠。大家都知道在五谷雜糧店和超市五谷雜糧的專柜去購買五谷雜糧粉,那價格可是相當的高了,對于目前物價瘋漲有眼光的主婦把各面能省錢的招數都想到了。對家家庭購買五谷雜糧磨粉機我是相當贊同的,這

  樣做的五谷粉可以靈活多變,根據家庭成員的需要配種不同口味,也算生活中的一個小樂趣了。但是由于是家庭自已購買沒有經過培訓,大家對于五谷雜糧的配方都是一頭霧水,這也是家庭購買五谷雜糧磨粉機的一個大問題,我就曾碰到不少客人找我要配方。現在我將我知道一些告訴大家,

  分享一下我的經驗,希望對大家由所幫助。在大家的日常生活中最常用的配方就是黑芝麻糊的配方了。這個配方不但口感好而且營養均衡適合大部分人群食用。

  黑芝麻糊配方:核桃仁、杏仁、黑豆、綠豆、蕎麥、紅花豆、百合、白蕓豆、芡實、山藥、紅小豆、菽米各半斤,薏米仁、燕麥、黑芝麻、糯米、蓮子、小米1斤,枸杞0.2斤,大棗0.5斤。

  核桃在國外,人稱“大力士食品”、“營養豐富的堅果”、“益智果”;在國內享有“萬歲子”、“長壽果”、“養人之寶”的美稱。其卓著的健腦效果和豐富的營養價值,已經為越來越多的人所推崇。

  核桃的藥用價值很高,中醫應用廣泛。祖國醫學認為核桃性溫、味甘、無毒,有健胃、補血、潤肺、養神等功效。《神農本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。

  明代李時珍著《本草綱目》記述,核桃仁有“補氣養血,潤燥化痰,益命門,處三焦,溫肺潤腸,治虛寒喘咳,腰腳重疼,心腹疝痛,血痢腸風”等功效。

  無論是配藥用,還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜,都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多,將核桃加適量鹽水煮,喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽萎、健忘、耳鳴、尿頻等癥。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃,能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸,能補心健腦,還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂,能改善心臟功能。核桃還廣泛用于治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。

  杏仁藥用的歷史最早記載于《神農本草經》:“治咳逆上氣雷鳴,喉癢,下氣,產乳全瘡,寒心奔豚。”中醫藥名著《本草綱目》中總結出杏仁有3大功效:“潤肺也,消積食也,散滯氣也。”

  按照中醫學的理論,“杏仁性味苦、辛,入脾、肺、大腸經。辛則散神、苦則下氣、潤則通便養顏、溫則宣滯行痰。”所以,杏仁有發散風寒之能、下氣治喘之力。

  黑豆:

  《本草綱目》說:“豆有五色,各治五臟,惟黑豆屬水性寒,可以入腎。治水、消脹、下氣、治風熱而活血解毒,常食用黑豆,可百病不生。”“黑豆入腎功多,故能治水、消腫下氣。治風熱而活血解毒。”藥理研究結果顯示,黑豆具有養陰補氣作用,是強壯滋補食品。但黑豆也不可多食。

  孫思邈說:“黑豆少食醒脾,多食損脾;”《千金翼方》中說:“久食黑豆令人身重。”《本草匯言》說:“黑豆性利而質堅滑,多食令人腹脹而痢下。”為了取黑豆之利而除其弊,歷代醫家善用黑豆制成藥膳、藥豆與藥酒,用于防治疾病與保健。

  綠豆又叫青小豆,為豆科草本植物綠豆(Phaseolus radiatus L.)的成熟種子是我國人民的傳統豆類食物。綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍,多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用價值,還具有非常好的藥用價值,有“濟世之食谷”之說。《本草綱目》云 :“綠豆 ,消腫治痘之功雖同于赤豆 ,而壓熱解毒之力過之。且益氣、厚腸胃、通經脈 ,無久服枯人之忌。外科治癰疽 ,有內托護心散 ,極言其效。”并可“解金石、砒霜、草木一切諸毒”。意思是說綠豆性味甘涼,有清熱解毒之功,常飲綠豆湯能幫助排泄體內毒素,促進機體的正常代謝。許多人在進食油膩、煎炸、熱性的食物之后,很容易出現皮膚癢、暗瘡、痱子等癥狀,這是由于濕毒溢于肌膚所致。綠豆則具有強力解毒功效,可以解除多種毒素。現代醫學研究證明,綠豆可以降低膽固醇,又有保肝和抗過敏作用,是排毒養顏的佳品。綠豆亦屬寒性,所以脾胃虛弱的人不宜多食,例假期間不建議服用。

  蕎麥為蓼科植物蕎麥的種子,是一種極具營養價值的谷類食物。它含有蛋白質、脂肪、淀粉、氨基酸、維生素B1、B2、P、蘆丁、總黃酮、鈣、磷、鐵、鎂、鉻等,營養成分十分豐富。

  蕎麥性涼味甘,能健胃、消積、止汗。《食療本草》言其“實腸胃,益氣力,續精神”;《隨息居飲食譜》說它“開胃寬腸,益氣力,御寒風”;《中國藥植圖鑒》則說它“可收斂冷汗”。現代研究表明,蕎麥對心腦血管有保護作用。蕎麥中含有豐富的維生素P,也叫檸檬素,此種物質可以增強血管壁的彈性、韌度和致密性,故具有保護血管的作用。蕎麥中又含有大量的黃酮類化合物,尤其富含蘆丁,這些物質能促進細胞增生,并可防止血細胞的凝集,還有調節血脂、擴張冠狀動脈并增加其血流量等作用。故常吃蕎麥對防治高血壓、冠心病、動脈硬化及血脂異常癥等很有好處。

  芡實:

  性味 性平,味甘、澀。

  功能主治 益腎、固精,補脾、止瀉,祛濕、止帶。用于夢遺、滑精、遺尿、尿頻、脾虛久瀉、白濁、帶下。

  山 藥 別名 淮山藥、懷山藥、山菇。

  性味 性平,味甘。

  功能主治 補脾養胃,生津益肺,補腎澀精。用于脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。

  百合:

  狀如白蓮花而得名,其味如山藥,除含淀粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等營養素外,還含有一些特殊的營養成分,如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分作用于人體,不僅具有良好的滋補效用,對于虛弱、慢性支氣管炎、結核病、神經官能癥等患者有很大的幫助,而且對多種癌癥都有一定的療效,也是一種天然的抗腫瘤藥。百合有潤肺止咳、養陰清熱、清心安神之功,以治療心肺疾患為主,如肺熱、肺燥咳嗽、咳血吐血、低熱虛煩、驚悸失眠等癥。湖南的湘百合與肉同煮,色香味俱佳,肉香百合醇,食之別有一番風味。在百合產區,人們還可把百合制成“桂花粉百合”、“糯米百合粥”等點心;浙江一帶農村在夏季常把百合制成羹點和百合飲料來食用;百合干、百合粉、百合罐頭等更是探望病人、孝敬長輩的好禮品。

  百合不僅具有較高的食用價值,而且還有較高的藥用價值,早在2000多年前,百合就被用于治病中。常用的百合藥膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合黨參豬肺湯、百合雞子湯、百合煨肉等。百合,因其“數十片相紗”,狀如白蓮花而得名,又因“其根如大蒜,其味如山薯”,故又稱“蒜腦薯”。百合屬于多年生突根草本植物,夏季花,共色淡雅,可供觀賞;秋季采挖,除去地上部分,洗凈泥土,剝出鱗片,即可供食用或藥用。

  百合,除含有淀粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵維生素B1、B2、C,泛酸、胡蘿卜素等營養素外,還含有一些特殊的營養成分,如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體,不僅具有良好的營養滋補之功,而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。百合,味甘微苦,性平,入心肺經,在藥用上有潤肺止咳、養陰消熱、清心安神之效。單味百合煎服或與其它食物、藥物一并混食均能發揮作用。

  蕓豆的藥用價值很高。我國古代醫籍記載,味甘平,具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元等功用,是一種滋補食療佳品。蕓豆還有鎮靜作用,對治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經痛均有一定療效。蕓豆還是一種高鉀低鈉食品,很適合于心臟病、動脈硬化、高血脂和忌鹽患者食用。現代醫學分析,蕓豆粒含有血球凝集素等多種球蛋白


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